Le chanvre trouve sa place dans les champs et les assiettes du Morbihan

Dans le Morbihan, des producteurs et restaurateurs s'emploient à redonner au Cannabis sativa la place qu’il mérite. Longtemps considérée comme une drogue et peu exploitée en France, cette plante présente pourtant de nombreux avantages aussi bien pour l’environnement que pour la gastronomie. Facile à cultiver et écologique, le chanvre attire l’attention des chefs cuisiniers tels que Romain Le Cordroch, qui l’intègre dans ses plats pour en sublimer les saveurs.

Du champ à l’assiette

Ce jeune chef de 38 ans a même élaboré un menu dédié au chanvre, proposant des recettes originales et savoureuses mettant en valeur les qualités gustatives de cette plante largement méconnue. 

Son huile agrémente ainsi des poires pochées aux épices, rehaussant leurs arômes par sa douce couleur verte et son goût caractéristique. On peut également trouver des crackers de graines de chanvre accompagnés d’algues nori, des noix de Saint-Jacques panées à la chapelure de chanvre ou encore un fromage de chèvre enrobé de graines torréfiées.

Les bénéfices environnementaux de la culture du chanvre

Au-delà de ses atouts pour la cuisine, cette plante séduit aussi les agriculteurs pour sa facilité de culture et son impact positif sur l’environnement. En effet, le Cannabis sativa s’adapte à tous types de sols et possède une croissance rapide qui limite la prolifération des mauvaises herbes. De plus, il nécessite peu d’intrants chimiques et améliore la structure du sol grâce à son système racinaire développé.

Des producteurs engagés dans la valorisation du chanvre

Dans le Morbihan, les producteurs sont convaincus du potentiel de cette plante et multiplient les initiatives pour en faire la promotion auprès des consommateurs.Des efforts de sensibilisation menés par certains agriculteurs lors de journées portes ouvertes ou encore la mise en place de partenariats avec des professionnels de la gastronomie locale.

Les multiples débouchés du chanvre : alimentation, construction et textile

Son utilisation ne se limite pas seulement à la sphère culinaire. Le chanvre sert également dans le secteur de la construction où il est apprécié pour ses qualités isolantes et sa légèreté. Il s’avère être un matériau écologique et performant dans la fabrication de béton de chanvre, un liant à base de chènevotte (partie ligneuse de la tige) et de chaux, permettant ainsi de réguler l’humidité à l’intérieur des habitations.

Le cannabis sativa trouve également sa place dans le secteur textile où il est utilisé pour confectionner des tissus naturels et résistants. La fibre de chanvre se distingue par sa solidité et sa capacité à réguler la température, offrant ainsi un confort inégalé aux vêtements conçus à partir de cette matière.

Les défis à relever pour démocratiser le chanvre

Même si le chanvre bénéficie d’un regain d’intérêt au sein du public et des professionnels grâce à ses nombreuses qualités, il reste encore beaucoup à faire pour que cette plante soit pleinement exploitée en France. Les producteurs doivent notamment s’équiper de matériel spécifique pour cultiver et transformer les fibres de chanvre et trouver des partenaires pour valoriser leurs produits sur un marché encore peu développé.

Le combat contre les préjugés autour du chanvre

Enfin, la promotion du chanvre passe également par la lutte contre les idées reçues qui assimilent trop souvent cette plante à une drogue. Il importe donc de sensibiliser le grand public et les pouvoirs publics sur les nombreux atouts environnementaux, économiques et culinaires du Cannabis sativa afin qu’il puisse trouver toute sa place dans notre société.

Le Morbihan fait preuve de vision en misant sur le potentiel du chanvre à travers l’implication des agriculteurs, des restaurateurs et des entrepreneurs locaux. Cette démarche montre qu’il est possible de conjuguer écologie, économie et gastronomie pour faire ressortir le meilleur de cette plante méconnue.

À voir aussi : Actualités, Chanvre, France, Lifestyle

Remi Desaunay

Responsable éditorialExpertise : Rédacteur d'articles d'actualité

Co-fondateur de Miister CBD, je suis Responsable Editorial du média depuis son lancement en 2019. Titulaire d'un Master en Sport et Sciences Sociales, j'ai également étudié la psychologie en parallèle. Depuis 2017, je me consacre professionnellement à la rédaction d'articles web. Pour Miister CBD, je mets un accent particulier sur les produits à base de chanvre. Ma lutte personnelle contre le psoriasis depuis mon adolescence m'a conduit à m'intéresser de près aux recherches et innovations dans le domaine des soins de la peau. Cette expérience individuelle m'a permis de découvrir le chanvre et, en particulier, le CBD, qui offre un soutien significatif pour les problèmes d'inflammation de la peau et de psoriasis. Je suis également passionné par la découverte de produits de vapotage (convaincu de leur potentiel), et je me tiens toujours informé des dernières nouveautés dans le domaine du bien-être et des produits naturels.